Virtuvė, kulinarinis paveldas – svarbi epochos pažinimo dalis. Iš jos galima susidaryti vaizdą apie XVIII a. pabaigoje vartotus produktus, maisto gaminimą, dvariškių hierarchiją, kai kuriuos įpročius. Leidinio įžangoje rašoma: „Į jūsų rankas pateko knygelė su unikaliais dokumentais, kurie tik stebuklingos apvaizdos dėka pasiekė mūsų laikus. Tai kunigaikščių Radvilų dvaro virtuvėje paruoštų ir kunigaikščių bei dvariškių stalui pateiktų patiekalų valgiaraščiai.“ Virginija Čijunskienė (Iš: Radvilų dvaro meniu = Dania stołu Radziwiłłów. Vilnius: Versus aureus, 2014, P. 6)